VACUFLOW CATERING
Przy dużych pojemnikach szokówka spędza w strefie HACCP 90–180 minut.
Studzenie konwekcyjne — nawet 3–8 godzin czekania na pakowanie.
VacuFlow schładza 150 kg ryżu w 10 minut.
Produkcja nie zatrzymuje się na chłodzeniu.
Diagnoza
Dziesiątki tysięcy PLN rocznie — nie dlatego że Twoi ludzie za dużo zarabiają, ale dlatego że technologia wymusza konkretne godziny pracy. VacuFlow Catering zmienia godzinę, nie ludzi.
Dziesiątki tysięcy PLN rocznie — pewne, niezależne od sprzedaży
Zepsute posiłki, rozszczelnienia, zatrucia — tysiące PLN bezpośrednich zwrotów rocznie to tylko to co widać w systemie. Za każdą jawną rezygnacją z powodu jakości stoi kilka cichych. VacuFlow Catering skraca czas w strefie niebezpiecznej z 3 godzin do 15 minut.
Dziesiątki tysięcy PLN marży rocznie w ryzyku — retencja klientów jakościowych
To nie jest problem audytowy — to ryzyko operacyjne przy tysiącach i dziesiątkach tysięcy posiłków dziennie. VacuFlow Catering zamyka ten rozdział: produkt opuszcza strefę niebezpieczną w czasie krótszym niż 15 minut. Pełna zgodność HACCP bez procedur zastępczych.
Tysiące/dziesiątki tysięcy posiłków dziennie × 2-3 godziny w strefie niebezpiecznej = ryzyko systemowe
Dystrybutor, vending, retail — każdy z tych kanałów wymaga minimum 5 dni. Jeden kontrakt dystrybucyjny przy 30 porcjach dziennie to 168 000 PLN marży rocznie. Dziś jest zamknięty przez szokówkę.
519 480 PLN/rok — łączna marża z 3 zablokowanych kanałów dystrybucji
Jak to działa
Produkcja 5:00–14:00
Gotowanie, porcjowanie, załadunek wózków do szokówki
Szokówka: 2–3 godziny w 10°C (14:00–17:00)
Pojemność: ~10 wózków × 100 kg. Wąskie gardło całego zakładu
Pakowanie, magazyn (ryzyko zmiany nocnej)
Dopłata +20% do każdej godziny. Dziesiątki tysięcy PLN rocznie za godziny wymuszane przez szokówkę
2-3 godziny w strefie niebezpiecznej HACCP (10–60°C)
Ryzyko mikrobiologiczne systemowe przy każdej partii
Shelf life 3–4 dni — tylko direct-to-consumer
Dystrybutor, vending, retail — technicznie zablokowane
Produkcja 5:00–14:00 (bez zmian)
Ten sam rytm gotowania i porcjowania
VacuFlow: 10 minut na wózek (ciągłe)
Brak partii, brak czekania. Każdy wózek schłodzony zanim dotrze następny
Pakowanie: 14:00–17:00 (eliminacja ryzyka zmiany nocnej)
Zero dopłaty zmianowej. Oszczędność: dziesiątki tysięcy PLN rocznie
Strefa niebezpieczna: <15 minut
Pełna zgodność HACCP. Zero ryzyka systemowego
Shelf life 5–7 dni — D2C + B2B + retail + vending
Wszystkie kanały dystrybucji technicznie dostępne
Linia produktowa
Dark kitchen, do 500 diet dziennie.
Kompaktowy system dla małych zakładów. Eliminuje drugą zmianę, spełnia HACCP automatycznie i otwiera możliwość rozszerzenia dystrybucji już przy pierwszej partii.
Diety pudełkowe, 500–2000 diet dziennie.
System zaprojektowany pod rytm produkcji diet pudełkowych. Krótki cykl = wyższa dzienna przepustowość bez dodatkowej zmiany. Automatyczna dokumentacja HACCP dla każdej partii.
Catering masowy, szpitale, sieci.
Dla zakładów produkujących dla szpitali, firm i sieci gastronomicznych. Zgodność z NHS, BRC Grade A i IFS Food v8 bez dodatkowych nakładów na dokumentację i monitoring HACCP.
Przyjedziemy. Zobaczymy Twój zakład. Pokażemy dokładnie gdzie i ile tracisz — w złotówkach, nie w teorii. Bez zobowiązań.
Analiza Twojego procesu na miejscu
Mierzymy czas w szokówce, analizujemy godziny pracy pakowialni i koszty zmianowe.
Kalkulacja ROI z Twoich danych
Nie szablonowe liczby — kalkulacja z Twoich kosztów, Twojego wolumenu, Twojej liczby klientów.
Ocena ryzyka HACCP w obecnym procesie
Pokażemy dokładnie ile godzin dziennie Twój produkt spędza w strefie niebezpiecznej.
Urządzenie demo
Przetestuj system przed decyzją. Skontaktuj się z nami — umówimy demonstrację urządzenia.
